«Школьная» мини-пицца, но вкуснее: рецепт перекуса из детства

Такие небольшие пиццы, наверное, помнит большинство еще из школы, ведь эта горячая выпечка продавалась в столовых на самом длинном перерыве. Хотя пиццы по этому рецепту похожи на "школьные", разница все же есть - начинки в домашней выпечке гораздо больше.

Ингредиенты:

• мука - 500 г;
• вода - 100 мл;
• молоко - 150 мл;
• яйца - 1 шт.;
• колбаса - 250 г;
• шампиньоны - 2-3 шт.;
• сыр - 250 г;
• соленые огурцы - 1-2 шт.;
• кетчуп - 7-8 ст. л.;
• майонез - 6-7 ст. л.;
• сливочное масло или растительное масло - 30 г;
• сухие дрожжи - 7 г;
• сахар - 1,5 ст. л.;
• соль - 1 ч. л.

Как готовить "школьную" мини-пиццу

1. Чтобы сделать тесто для мини-пиццы, молоко и воду необходимо подогреть - они должны быть слегка теплыми. Кроме смеси молока и воды, можно использовать только молоко или только воду.
2. В подогретую жидкость добавьте дрожжи и сахар. Слегка перемешайте ингредиенты, добавьте яйцо и соль. Затем перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
3. Просейте муку - это можно делать в несколько этапов, постоянно перемешивая массу. Влейте масло или растопленное масло и замесите мягкое пышное тесто.
4. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,3 часа, чтобы тесто поднялось. После этого его нужно чуть-чуть перемять и, накрыв полотенцем, переставить в теплое место еще на час.
5. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Нарежьте колбасу и соленые огурцы на кубики. Грибы следует промыть и нарезать на ломтики. Поджарьте их на сковороде до золотистой корочки.
6. Сыр для мини-пиццы нужно натереть на большой терке. Также можно использовать зелень, например петрушку или укроп.
7. Переместите тесто еще раз и разделите его примерно на 10 частей. Оставьте кусочки теста для пиццы еще ненадолго под полотенцем.
8. Каждый кусочек теста раскатайте на паляничку диаметром 13-15 см. Осторожно переложите палянички на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
9. Затем смажьте пиццу кетчупом, выложите жареные грибы, огурцы и колбасу. Присыпьте пиццу сыром, добавьте майонез и, по желанию, зелень по вкусу.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мини-пиццу в течение 15-20 минут.

sovetnika.net