Салат с авокадо и креветками: рецепт

Кроме простейшего салата из огурца и помидоров, можно приготовить более сытные блюда - например с морепродуктами.

Ингредиенты:

• креветки - 0,45 кг;
• лайм (средний) - 1 шт.;
• сельдерей - 1 стебель;
• лук шалот - 1 шт.;
• авокадо - 1 шт.;
• майонез - 60 мл;
• соль - 0,25 ч. л.;
• свежая кинза - 8 веточек.

Как готовить салат с авокадо и креветками?

1. Доведите воду в кастрюле до кипения - и всыпьте креветки. Варите, пока креветки не станут розовыми и не разварятся, примерно 2 минуты для свежих и 3,5 минуты для замороженных.
2. Тем временем заполните среднюю миску наполовину льдом и холодной водой, чтобы получилась ледяная ванна. Отдельно застелите противень двойным слоем бумажных полотенец. Слейте с креветок воду и переложите их в ледяную баню.
3. После охлаждения снова слейте воду и переложите креветки на бумажные полотенца для просушки.
4. Выжмите сок из 1 среднего лайма, пока не получите 2 столовых ложки. Помойте и измельчите сельдерей и лук шалот.
5. Из 8 свежих веточек кинзы оборвите листья и мелко нарежьте его. Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку. Одну половину авокадо нарежьте на кубики, а из другой извлеките мягкую часть и переложите в среднюю миску.
6. Добавьте к мягкой части авокадо майонез и разомните до однородной массы. Затем добавьте сок лайма и соль - и взбейте до однородности.
7. Добавьте сельдерей, лук шалот и кинзу, перемешайте. Добавьте в салат креветки и остальные ингредиенты, перемешайте и подавайте.

sovetnika.net