Рубленые котлеты из курятины: рецепт легкого блюда для семейного ужина

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 1 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• помидор - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• соль - 15 г
• перец - 2 г
• зелень укропа - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Чтобы приготовить рубленые котлеты, куриное филе нужно промыть под холодной водой, после чего обсушить. Срежьте жир и пленки с филе - тогда мясо будет более нежным.
2. Эти котлеты получили свое название благодаря способу приготовления - филе нужно нарезать на кусочки как можно меньшего размера. Хотя для этого блюда можно использовать любое мясо и даже рыбу, курятина прожарится значительно быстрее.
3. Почистьте и измельчите ножом лук, все будет его к нарезанному филе. Помойте и обсушите помидор, нарежьте его на небольшие кубики - этот ингредиент придаст легкую кислинку котлетам.
4. Если помидор содержит много жидкости, перед тем, как добавлять его к мясу, можно отжать мякоть. Также всыпьте к мясу соль и перец.
5. Почистьте чеснок, пропустите его через пресс, а зелень помойте и измельчите. Смешайте ингредиенты с мясом, а также добавьте сметану и яйцо.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты, и постепенно добавьте муку, предварительно просеяв ее. Это сделает массу более густой и поможет сохранить форму котлет. Оставьте "фарш" на 10-15 минут, а тем временем разогрейте сковороду с достаточным количеством масла.
7. Чтобы обжарить котлеты, выложите на сковороду по 1 ст. л. массы для одного изделия. Важно не делать котлеты слишком толстыми.
8. Готовить рубленые котлеты нужно на среднем огне. Жарьте котлеты до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

sovetnika.net