Рецепт жареного молодого картофеля в кастрюле

Жареный молодой картофель в кастрюле получается с поджаристой корочкой, а внутри он мягкий и рассыпчатый. К столу картофель подается вместе с укропом, сливочным маслом и чесноком.

Жареная молодая картошка в кастрюле

Ингредиенты:

• 1 кг мелкого молодого картофеля (чем мельче, тем лучше)
• 4 ст. л. растительного масла (или топленого сливочного)
• Небольшой пучок укропа
• Головка молодого чеснока
• Небольшой кусок сливочного масла
• Крупная морская соль

Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю или сотейник (лучше с антипригарным покрытием) налить масло, поставить на огонь.
2. Картофель вымыть, тщательно, со щеткой, высушить бумажным полотенцем и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Крышку плотно закрыть.
3. Обжаривать картофель на среднем огне, не открывая крышку и периодически встряхивая кастрюлю, чтобы картофель весь равномерно обжарился.
4. Проверить на мягкость: мелкий картофель через 15 минут, а покрупнее – через 20.
5. Укроп порезать или порвать, чеснок мелко порубить.

Источник: sovetnika.net