Рецепт открытого пирога-галета с сыром, картофелем и зеленью

Рецепт открытого пирога-галета с сыром, картофелем и зеленью

Нежное простое тесто без яиц подойдет и для рыбных, мясных или ягодных пирогов.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 250 г
• Вода холодная — 80 мл
• Масло оливковое — 5 ст.л
• Соль щепотка

Для начинки:

• Картофель — 200 г
• Лук-порей — 2 г
• Молоко — 40 мл
• Яйцо  — 2 шт
• Сыр адыгейский —150 г
• Сыр Брынза — 150 г
• Петрушка —1 пучок
• Укроп, лук зеленый 1 пучок
• Соль , перец черный по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель промойте, не очищая от кожуры и тонко нарежьте. Зелень порубите.
2. Приготовьте начинку. Тонко нарежьте лук-порей (белую часть), слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на крупной терке, смешайте в миске с нарезанной зеленью, добавьте яйца и молоко, перемешайте.
3. Приготовьте тесто. Просейте муку на стол, сделайте углубление в центре, влейте 2 ст. л. оливкового масла и 40 мл воды, посолите. Замесите тесто (если необходимо, подлейте еще немного воды).
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт – чуть больший по диаметру, чем форма. Переложите в форму для запекания (края должны свешиваться наружу). Выложите начинку: сначала половину сырной массы, затем ломтики картофеля и снова сыр с зеленью. Края теста заверните внутрь, смажьте оливковым маслом. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут.

Источник: sovetnika.net