Это лёгкое, сытное блюдо, которое по вкусу напоминает плов, но без мяса.
Рис получается рассыпчатым, с насыщенным вкусом и ароматом овощей и специй. Подайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
- рис — 150 г
- баклажаны — 450 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры — 3 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- вода — 300 мл
- приправа для плова — 1 ч. ложка
- перец чёрный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Рис промойте несколько раз холодной водой — до прозрачности воды.
- Баклажаны нарежьте средними кубиками, посолите, оставьте на 15–20 минут, затем промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите.
- В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, обжарьте лук с морковью до мягкости.
- Выложите баклажаны и жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и чеснок, протушите 10 минут.
- Разложите поверх овощей рис, аккуратно залейте горячей водой, добавьте приправу, перец и соль.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
Советы:
- Рис используйте пропаренный или любой другой — только учитывайте время его приготовления.
- Специи добавляйте по своему вкусу.
Нет комментариев