Попробуйте сварить суп с фрикадельками — это проще, чем кажется

Если нужно быстро и вкусно — этот рецепт именно то, что вам нужно. А если у вас есть заранее приготовленные полуфабрикаты, суп будет готов всего за тридцать минут.

Ингредиенты на 2,5 литра воды:

• морковь — 1 средняя;
• лук — 1 средняя головка;
• картофель — 4–5 штук;
• фарш — куриный, свино-говяжий или индюшиный;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — по необходимости;
• перец чёрный молотый и соль — по вкусу;
• петрушка и укроп — по вкусу;
• сухарики — заранее приготовленные или готовые.

Пошаговое приготовление:

1. Воду заранее прокипятите.
2. Готовим фарш для фрикаделек: любой фарш, яйцо, манку и специи тщательно замешайте и сформуйте фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте руки холодной водой. Если мало времени, можно воспользоваться чайной ложкой — но тогда форма фрикаделек будет неодинаковой.
3. Овощи: лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.
4. Готовим пассировку: в кастрюлю или сотейник налейте масло и нагрейте. Добавьте лук, доведите до прозрачности. Затем добавьте натёртую морковь.
5. Варим суп: когда пассировка поменяла цвет и по кухне разносится приятный аромат, добавьте горячую воду.
6. Когда бульон закипит, опустите нарезанный картофель.
7. После повторного закипания добавьте фрикадельки.
8. Попробуйте на вкус — при необходимости посолите и поперчите за несколько минут до окончания варки.
9. Через двадцать минут картофельный суп с фрикадельками готов.

Совет: На стол перед подачей супа поставьте тарелочки с сухариками и мелко нарезанной зеленью.

sovetnika.net