Нежные и пышные оладьи на кефире: рецепт легкого блюда для завтрака или обеда

Оладьи - это разновидность блинов, подобное панкейкам блюдо. В то же время по вкусу они немного напоминают булочки - и прекрасно сочетаются с разнообразными джемами, вареньями, шоколадом или карамелью.

Ингредиенты:

• мука - 220-250 г;
• яйца - 1 шт.;
• кефир - 250 мл;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - щепотка;
• сода - 0,5 ч. л.;
• уксус - 0,5 ч. л.;
• растительное масло - для жарки.

Как готовить оладьи на кефире

1. Заранее достаньте из холодильника кефир, чтобы он был теплым - это будет влиять на то, насколько пышными будут оладьи.
2. Перелейте кефир в глубокую миску, разбейте к нему яйцо, и обязательно добавьте соль - это нужно для баланса вкуса.
3. Также добавьте сахар. В отдельной миске соду смешайте с уксусом и перелейте смесь в будущее тесто. Просейте муку - это поможет избежать комочков и сделает оладьи легкими и объемными.
4. Постепенно добавьте муку к яйцам с кефиром, постоянно перемешивая смесь. После того как тесто стало однородной консистенции, вымешивайте его еще 1-2 минуты.
5. Затем оставьте тесто постоять на 10-15 минут - так оно немного поднимется.
6. Хорошо разогрейте сковороду, вылейте масло и выложите тесто для оладий. Жарьте оладьи на минимальном огне, по 2 минуты с каждой стороны.
7. Необходимо выбирать малейший огонь и не пережаривать блюдо, ведь оладьи могут легко подгореть.
8. Переложите оладьи на тарелку и подождите, пока они остынут. По желанию полейте блюдо сметаной, джемом, вареньем или шоколадом и подавайте к столу.