Нежная картофельная запеканка на скорую руку

Ингредиенты для запеканки:

• Картофель – 4 штуки, средних размеров.
• Репчатый Лук – 1 штука, если есть красный.
• Помидоры – 2 штуки, средних размеров.
• Фарш – 300 грамм
• Майонез – 120 грамм
• Сыр – 150 грамм, твёрдый.
• Яйцо – 1 штука
• Специи по вкусу.

Ингредиенты для салата:

• Огурцы свежие – 3 штуки
• Колбаса копчёная или варёная – 250 грамм
• Кукуруза или горошек консервированный – 100 грамм
• Морковь – 2 штуки

Приготовление запеканки:

1. На противень, намазанный растительным маслом, выкладывается нарезанный кольцами картофель, добавляется соль. Толщина нарезанного картофеля примерно 3 - 4 миллиметра.
2. Берутся две столовые ложки майонеза, разводятся в чашке с трёмя столовыми ложками кипячёной воды, перемешивается эта смесь до образования однородной массы. Получившийся соус, наливается на картофель. При желании можно использовать сметану.
3. Берётся репчатый лук, режется полукольцами, выкладывается поверх картофеля в соусе.
4. В миску с фаршем разбивается яйцо, добавляется соль, чёрный перец, тщательно перемешивается и равномерно распределяется верхним слоем на противне. Тонкими полукольцами нарезаются помидоры и выкладываются поверх фарша.
5. Около 70 грамм майонеза наливается равномерно на помидоры, не надо заполнять всю площадь противня майонезом, а можно просто сделать рисунок вроде сетки. На получившийся мясной - овощной торт, натирается твёрдый сыр. В духовку, разогретую до двухсот градусов, ставится противень с блюдом, на 35 минут. Подавать, разделив на порционные кусочки. Ингредиенты указаны для четырёх больших порций. Блюдо получается изящным и нежным, а что немаловажно эстетичным и аппетитным.

Приготовление салата:

1. Нарезаются тонкой соломкой огурцы. На крупной тёрке натирается морковь. Соломкой режется колбаса. Добавляется горошек или кукуруза, добавляется майонез и все перемешивается.
2. Очень освежающий салат, хорошо дополняет горячее блюдо.
3. С таким набором блюд, даже самый привередливый гость будет покорен умением и талантами хозяйки.