Необычная круглая лазанья: изысканное блюдо для праздничного стола

Это изысканное блюдо нам подарила волшебная Италия, которая славится своей кухней на весь мир. Процесс приготовления пасты и соусов занимает достаточно много времени, но сейчас можно купить готовые листы для лазаньи и даже уже приготовленные соусы.

В традиционном рецепте лазаньи используют соус бешамель. Кроме того, популярностью пользуется и болоньезе. А мы еще добавим немного песто и оформим всё весьма необычным способом. Такое кушанье украсит любой праздничный стол!

Ингредиенты для пасты:

• 500 г листов для лазаньи
• 200 г салями
• 500 г любимого сыра
• соусы бешамель, болоньезе, песто

Ингредиенты для соуса болоньезе:

• 400 г говяжьего фарша
• 1 банка томатов в соку
• 1 луковица
• чеснок по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 375 мл красного вина
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец, майоран по вкусу

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 75 г муки
• 75 г сливочного масла
• 250 мл молока
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

Ингредиенты для соуса песто:

• 100–150 мл оливкового масла
• пучок базилика
• 3 зубчика чеснока
• 50 г тертого пармезана
• 3 ст. л. кедровых орехов

Приготовление:

1. Можешь начать с соуса болоньезе: обжарь мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавь фарш. Обжаренную смесь залей томатами в соку и добавь оставшиеся ингредиенты. Соус готовится 40–50 минут, но не забывай его время от времени перемешивать. Если болоньезе будет слишком густым, можешь добавить немного теплой воды.
2. Пока болоньезе в процессе приготовления, можно сделать бешамель. Расплавь масло в кастрюльке на среднем огне, а потом постепенно и понемногу добавляй муку, при этом постоянно перемешивая. Когда смесь станет золотистого цвета, начинай добавлять молоко — также по чуть-чуть. Главное — непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комочки. Затем добавь специи по вкусу.
3. Приготовление соуса песто не займет у тебя много времени: все необходимые ингредиенты нужно смешать в блендере.
4. Свари листы лазаньи и сложи их в круглую глубокую форму для выпекания, как изображено на рисунке.
5. Не должно быть никаких промежутков между листами.
6. Приступаем к слоям: для начала покрой пасту большей частью соуса бешамель и кусочками салями.
7. Наверх положи несколько листов пасты.
8. Затем добавь песто и тертый сыр.
9. И опять слой пасты.
10. А теперь много-много сыра!
11. И — правильно! — опять специальные листы.
12. Добавь половину приготовленного болоньезе.
13. Прикрываем всё листами.
14. Черед за остатками болоньезе и тертого сыра.
15. Очередной слой листов пасты смажь остатками соуса бешамель. Поставь блюдо в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
16. Через час вынимай лазанью из духовки и оставь остывать на 20 минут.
17. Самый захватывающий момент! Осторожно переверни форму для выпекания.
18. Медленно и аккуратно подними форму.
19. Приятного аппетита!

Такой вкусной лазаньей хочется баловать себя постоянно! Это блюдо легким для приготовления не назовешь, но результат стоит того, чтобы немного похлопотать на кухне.

Источник: sovetnika.net