Натуральное фруктовое мороженое

Для приготовления освежающего десерта подготовьте:

• свежие или мороженные ягоды и фрукты – 400 г. Смородины желательно 200 г, остальные ягоды по желанию;
• сахар – 250 г;
• воду – 560 мл;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Если смородины нет, используйте любые плоды, экзотические фрукты и ягоды, в любом случае получится вкусно и освежающе.
Чтобы приготовить мороженое «фруктовый лед» в домашних условиях, понадобится блендер.

Пошаговый рецепт фруктового мороженого

1. Ягоды пробейте в блендере со 100 мл воды. Смородину, малину и другие ягоды, в которых есть косточки измельчите отдельно от остальных и протрите их через сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Если вы используете для приготовления нектарины, сливы, персики, выньте из них косточки. Снимите с фруктов кожицу, вы потратите совсем немного лишнего времени, а мороженое будет однороднее и нежнее.
3. Из 400 мл воды и сахара сварите сироп, для этого в кипящую воду всыпьте сахар и варите, помешивая, до полного его растворения.
4. Влейте в сироп пюре из ягод и фруктов и дайте закипеть, помешивая.
5. В 60 мл холодной воды растворите крахмал и тонкой струйкой, постоянно перемешивая, влейте в горячую ягодную массу.
6. Накройте кастрюлю пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с горячим мороженым. Это делается для того, чтобы на поверхности не образовалась плотная плёнка, из-за которой в готовом мороженом могут появиться комочки.
7. Хорошо охлажденное фруктово-ягодное пюре разлейте по формам и поставьте в морозилку на двенадцать часов.
8. Сейчас в продаже появились специальные формы для мороженого из силикона. Они очень удобны, позволяют приготовить и красиво подать домашнее лакомство. К тому же, порция рассчитана грамотно и есть удобная палочка, за которую можно держать освежающее эскимо.
9. Но вы можете использовать любые удобные формы и даже просто одноразовые стаканчики, воткнув в них деревянную палочку.

Источник: sovetnika.net