Мини-пироги с грибами и рикоттой

И все это готовится за полчаса. Вместо грибов шиитаке можно использовать белые грибы, коричневые шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла;

• 250 г грибов шиитаке;

• 250 г рикотты;

• 1 зубчик чеснока;

• цедра и сок 1/2 лимона;

• 320 г готового слоеного теста;

• 1 взбитое яйцо;

• 5 г свежей петрушки;

• соль и черный молотый перец по вкусу.

Как готовим:

1. Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте грибы в течение 5 минут до золотистого цвета. Посолите и перемешайте.

2. Взбейте рикотту с измельченным чесноком, цедрой и соком лимона. Можно добавить немного любимых специй.

3. Разверните готовое слоеное тесто. Разрежьте на 4 прямоугольника и выложите их на пергаментную бумагу, оставляя между ними свободное пространство. С каждого прямоугольника срежьте верхний слой теста, отступая от краев примерно на 1–2 см. Должны получится небольшие углубления. В эти углубления выложите рикотту, равномерно ее распределив. Сверху выложите грибы и щепотку черного перца, затем смажьте края теста взбитым яйцом.

4. Аккуратно перенесите пергаментную бумагу с заготовками на противень. Выпекайте 20–25 минут в разогретой до 180 °C духовке, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

hoff.ru