Луковый крем-суп

Мы советуем сварить легкий крем-суп из двух видов лука с овощным бульоном и сливками, а для аромата добавить в него трюфельное масло.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 4 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 стебля порея (только белая часть)
• 2 стебля сельдерея
• 600 мл овощного бульона
• 100 мл жирных сливок
• 1 ст. л. трюфельного масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи. Лук и чеснок очистить, нарезать. Нарезать сельдерей и лук-порей.
2. В сотейнике растопить сливочное масло. Положить лук, чеснок, сельдерей и порей. Готовить на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими (при этом они не должны поменять цвет и поджариться).
3. Добавить бульон, приправить солью и перцем. Довести до кипения и готовить еще 15 минут.
4. Снять с огня, измельчить суп блендером.
5. Дополнительно пропустить через сито (по необходимости), прогреть, добавить сливки. Если нужно, добавить еще соли и перца.

Как подавать луковый суп

Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую немного трюфельного масла. По желанию посыпать блюдо нарезанной зеленью или сухариками домашнего приготовления.

Источник: https://sovetnika.net/