Куриные котлеты с томатами и сыром

Ингредиенты:

• Куриное филе 350–400 г
• Средние спелые томаты 2шт.
• Яйца 2шт.
• Зеленый болгарский перец 1 шт.
• Свежий укроп или петрушка 1 горсть
• Пшеничная мука 3–4 ст. л
• Тертый сыр (подойдет твердый, полужесткий или даже моцарелла) 100г
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. Куриное филе и томаты (перед этим можно снять кожицу, обдав их кипятком) нарежьте мелкими кубиками. Не измельчайте в блендере — ручная нарезка обеспечит приятную текстуру.
2. Болгарский перец очистите от семян и мелко порежьте.
3. Укроп или петрушку измельчите ножом.
4. В большой миске смешайте: куриное филе, нарезанные томаты, болгарский перец, измельченную зелень, яйца, муку, тертый сыр, соль и перец.
5. Хорошо размешайте ложкой или руками до однородной консистенции. Фарш должен быть вязким, но не редким. Если слишком редкий — добавьте еще немного муки.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
7. С помощью ложки или рук формуйте котлеты прямо на сковороде.
8. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки — примерно 3–4 мин на каждой стороне на среднем огне.
9. При необходимости накройте крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились внутри.

sovetnika.net