Курица по-римски со сладким перцем: рецепт вкусного и сочного второго блюда

Обычно для приготовления этого блюда используется целая курица , которую нужно разрезать на части и использовать целиком. Но можно и взять те части курицы, которые вам нравятся больше: ножки, грудку, или бедрышки.

Ингредиенты:

• курица — 800 г;
• красный перец – 1 штука;
• желтый перец – 1 штука;
• томатная мякоть — 90 г;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 30 г;
• оливковое масло;
• чеснок;
• белое сухое вино — 1/2 стакана;
• соль, перец, свежий базилик.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить курицу с перцем в римском стиле, растопите сливочное масло с оливковым маслом и зубчиком чеснока в большой кастрюле. Когда чеснок подрумянится, добавьте кусочки курицы и слегка их обжарьте. Когда курица станет золотистой со всех сторон, добавьте белое вино и дайте алкоголю испариться.
2. Добавляем мякоть помидоров и томатную пасту. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить на среднем или слабом огне.
3. Промойте и очистите перец, затем нарежьте его не слишком толстой соломкой и высыпьте в кастрюлю с курицей.
4. Добавьте нарезанный свежий базилик, приправить солью и небольшим количеством свежемолотого перца. Все хорошо перемешайте, затем накройте крышкой. И готовьте блюдо на очень слабом огне в течение 50 минут, время от времени помешивая, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну кастрюли.
5. По прошествии необходимого времени курица станет очень нежной: переложите ее на сервировочное блюдо вместе с перцем и полейте соусом.

sovetnika.net