Картофельный салат с огурцами и зеленью

Ингредиенты:

• отварной картофель — 500 г;
• огурцы солёные или маринованные — 1–2 шт.;
• укроп — несколько веточек;
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Неочищенный картофель наколите ножом или вилкой, запекайте до готовности (40–60 минут при 180 °C). Можно вместо запекания отварить картофель.
2. Очистите и измельчите на мелкой тёрке (или воспользуйтесь специальной тёркой для картофельного пюре, или протрите через сито).
3. Огурцы нарежьте кружочками.
4. Укроп мелко порубите.
5. Смешайте картофель, огурцы и укроп, посолите и поперчите по вкусу.