Карпаччо из лосося и свеклы

Нежный копченый лосось в сочетании со сладкой свеклой и кисловатой заправкой делает это блюдо поистине особенным!

Ингредиенты:

• 150 г сельдерея;

• 1 ст. л. майонеза;

• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы;

• 1 ст. л. лимонного сока;

• 300 г вареной свеклы;

• 250 г копченого лосося.

Для заправки:

• 1,5 ст. л. оливкового масла;

• 2 ст. л. белого винного уксуса;

• сок 1/2 апельсина;

• горсть нарезанного укропа.

Как готовим:

1. Очистите и нарежьте сельдерей очень тонкой соломкой.

2. Смешайте в миске сельдерей, майонез, горчицу и лимонный сок, приправьте, накройте пищевой пленкой и охладите.

3. В отдельной миске взбейте ингредиенты для заправки.

4. Нарежьте свеклу и лосось тонкими ломтиками. 

5. Чередуя, выложите кусочки лосося и ломтики свеклы на 4 небольшие тарелки. Полейте заправкой. В центр выложите заправку из сельдерея и майонеза. Украсьте веточками укропа.

hoff.ru