Как приготовить фрикадельки в томатном соусе

В этом несложном рецепте используются простые и доступные продукты, характерные для средиземноморской кухни: мясо, томаты и свежая зелень.

Готовые мясные шарики можно подавать вместе со спагетти, отварным рисом или картофельным пюре

Ингредиенты:

• Смесь из говяжьего и свиного фарша – 500 г
• Томатное пюре – 700 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук-шалот – 2 шт.
• Свежая зелень (базилик или микс пряных трав) – 1 пучок
• Соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

• Смешать фарш с измельченным луком, яйцом, солью и перцем.
• Хорошо перемешать.
• Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и жарить их на растительном масле до золотистого цвета. Они могут оставаться немного сырым внутри, это нормально.
• Свежие или консервированные помидоры очистить от кожицы, пюрировать в блендере.
• Отправить томатное пюре в сотейник или кастрюлю, добавить немного соли и довести до кипения.
• Добавить фрикадельки и готовить около 20 минут.
• Подавать мясные шарики, посыпав свежей зеленью.

Как быстро очистить томаты от кожицы

Чтобы легко очистить свежие помидоры, нужно слегка надрезать кожицу крест-накрест и опустить томаты в кипяток на 1-2 минуты.

Затем достать помидоры из жидкости, обдать ледяной водой и аккуратно снять шкурку. 
 

Источник: sovetnika.net

Фото: из открытых источников.