Итальянский деревенский яблочный пирог: как приготовить невероятную выпечку

Интересной особенностью данного пирога является то, что выложенные сверху кусочки яблок слегка поливают растопленным маслом и посыпают сахаром, благодаря чему во время выпекания получается аппетитная корочка.

Яблоки для итальянского деревенского пирога можно брать любые, однако лучше всего все же будет, если они будут с кислинкой.

Ингредиенты:

Мука - 240 г
Яичные желтки (крупные) - 3 шт.
Сахар - 150 г + 3 ст. л.
Молоко - 185 мл
Сливочное масло - 75 г
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Соль - ¼ ч. л.
Яблоки (среднего размера) - 6 шт.

Приготовление:

1. Яичные желтки соединить с сахаром. Взбивать их с помощью венчика или миксера до тех пор, чтобы масса посветлела и сахар начал растворяться.

2. Масло растопить. Чуть более половины влить во взбитую яичную массу, а остальное отложить.

3. Влить в тесто молоко (оно должно быть немного теплым или комнатной температуры). Перемешать или еще немного взбить до однородности.

4. Просеять муку с разрыхлителем в тесто, ложкой перемешать, полученное тесто должно быть средней густоты.

5. Смазать застеленную пергаментом форму небольшим количеством растопленного масла, выложить тесто и разровнять его лопаткой.

6. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, очистить от сердцевины и кожуры. Нарезать кусочки на еще меньшие дольки.

7. Поверх теста выложить вертикально близко друг к другу яблочные дольки, слегка утапливая в нем.

8. С ложки полить пирог растопленным маслом, а затем посыпать тремя ложками сахара.

10. Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать на среднем уровне, чтобы верх пирога приобрел золотистый оттенок, а яблоки стали мягкими. На это уйдет примерно 45 минут, однако время выпекания зависит от особенностей духовки. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: если, проткнув пирог, она будет оставаться без налипшего теста – выпечка готова.

Слегка остудить готовый пирог в форме, переложить его на блюдо и можно нарезать итальянский яблочный пирог на порции.

Источник:sovetnika.net