Грибной суп с фасолью

Ингредиенты:

• фасоль — 200 г (сухая или консервированная);
• грибы — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Если используете сухую фасоль, замочите её заранее (лучше на ночь).
2. Очистите и измельчите лук и морковь, картофель нарежьте средними кубиками, грибы — тонкими ломтиками.
3. Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.
4. В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте картофель, грибы и фасоль.
5. Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
6. Варите на среднем огне до мягкости овощей и фасоли.
7. Посолите, добавьте специи по вкусу.
8. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.