Гороховый суп с копчёностями

Ингредиенты (на 5 порций):

• горох колотый — 250 г;

• рёбра говяжьи — 400 г;

• бекон — 100 г;

• сырокопчёная колбаса (салями) — 100 г;

• картофель — 3 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• лавровый лист — 2 шт.;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Горох замочите на 6–8 часов или залейте кипятком на 1–2 часа.

2. Бекон нарежьте кубиками, обжарьте до выделения жира.

3. Добавьте рёбра, обжарьте до корочки.

4. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите, добавьте к мясу.

5. Колбасу нарежьте кусочками, положите в кастрюлю.

6. Всыпьте промытый горох, залейте 4 л воды, варите 40 минут.

7. Добавьте картофель кубиками, лавровый лист, варите до готовности картофеля.

8. Посолите, поперчите, дайте супу настояться 10 минут.