Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Ингредиенты (на 4 порции / 8 перцев):

• болгарский перец крупный — 8 шт.;

• фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г;

• рис — 100 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• томатный сок — 400 мл;

• сметана — 2 ст. л.;

• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварите до полуготовности (8–10 минут).

2. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте до мягкости.

3. Смешайте фарш, рис, половину обжаренных овощей, посолите и поперчите.

4. У перцев срежьте верхушки, удалите семена, наполните фаршем.

5. Выложите в кастрюлю, добавьте томатный сок, сметану, оставшиеся овощи, лавровый лист.

6. Тушите под крышкой на медленном огне 40–45 минут. Подавайте со сметаной.