Домашний хлеб на Пасху

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 2 стакана
• Сухие дрожжи - 6 г
• Сахар - 2 ч. ложки
• Соль - 1 ч. ложка
• Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
• Теплая вода - 180 мл

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску, налейте в нее едва теплую воду. Добавьте дрожжи, сахар и просеянную муку. Вымешайте до однородности. Затем добавьте растительное масло и соль.
2. Вымешивайте тесто руками около 15 минут. Если пользуетесь тестомесом - 5-10 минут. Старайтесь не досыпать много муки в процессе вымешивания. Тесто в конце процесса должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
3. В конце замешивания в тесто вы можете добавить зернышки льна - это сделает вкус хлеба интереснее, а саму выпечку - полезнее.
4. Тесто накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. По времени это примерно 1 час, но все может быть индивидуально.
5. Когда тесто подошло, быстро его перемешайте и сформируйте хлебцы. Если используете формочку для выпекания хлеба, то присыпьте ее мукой и выложите в нее тесто швом вниз.
6. Если вы используете противень или чугунный котелок, выложите тесто в миску или форму для расстойки швом вверх. Накройте и оставьте в теплом месте еще на полчаса.
7. Включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов. Противень или котелок разогревайте вместе с духовкой - за полчаса хлеб хорошо подойдет.
8. Буханку, если она в форме для выпекания хлеба, поставьте в духовку. На дно духовки поставьте сосуд с кипятком. Это поможет хлебу не подгореть, хорошо подойти и иметь тонкую хрустящую корочку.
9. Если используете другую форму, то сначала переверните тесто на пергамент, а затем выложите на горячий противень или в котелок. В случае с противнем на дно духовки тоже поставьте сосуд с кипятком.
10. Если выпекаете в котелке, то накройте крышкой и сосуд ставить не надо. Под крышкой будет достаточно пара.
11. Выпекать хлеб нужно 30-35 минут. Посуду с кипятком нужно вытащить из духовки через 15 минут после начала выпекания.
12. Готовый хлеб заверните в чистое полотенце и выложите не решетку до полного остывания.

sovetnika.net