Домашняя ветчина из индюшиного филе: оригинальный рецепт

Магазинная колбаса или ветчина хоть и удобная, но часто содержит консерванты, усилители вкуса, избыток соли и даже сахар. К счастью, есть вкусная, простая и гораздо более полезная альтернатива — домашняя ветчина из филе индейки. Ее легко приготовить даже без специального оборудования или опыта, а главное, вы будете знать, что в ней нет ничего лишнего.

Ингредиенты:
Филе индейки 1,5 кг
Соль 1 ст. л
Паприка сладкая 1 ч. л
Черный перец 1 ч. л
Сушеный чеснок 2 ч. л.
Мускатный орех (молотый) ½ ч. л.
Молотый кориандр ½ ч. л.
Оливковое масло 2-3 ст. л

Приготовление
В небольшой миске смешайте соль, паприку, перец, чеснок, мускатный орех и кориандр.
Филе индейки хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и щедро натрите специями и оливковым маслом со всех сторон.
Выложите мясо в форму или на противень, застеленный пергаментом. Накрывать ничем не нужно.
Поставьте в духовку на 3 часа при температуре 80°C в режиме конвекции. Это медленное томление обеспечивает максимальную нежность и сочность ветчины.
После приготовления оставьте мясо полностью остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Так ветчина будет лучше резаться и держать форму.

Советы
Если нет режима конвекции, используйте режим «верх-низ» при температуре 90-100°C и периодически открывайте духовку для выпуска пара.
Вместо индейки можно использовать куриное филе или свиную вырезку.
Если хотите более насыщенный вкус, добавьте копченую паприку или сушеный розмарин.
Можно запечь в рукаве или фольге, но тогда уменьшите время до 2 часов при 120°C.
Хранение в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней В морозильнике (в пакете или фольге) до 2 месяцев. Перед использованием просто разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Домашняя ветчина из индейки — это вкусно, полезно, выгодно и абсолютно натурально. Если вы заботитесь о здоровье своем и своих близких, обязательно попробуйте приготовить.

sovetnika.net