Черничный пирог: рецепт ароматной выпечки

Анастасия Молоствова, 1 июня 2025 - 12:30

205

В результате вы получите влажный, мягкий, ароматный пирог, который подойдет и к утреннему кофе, и к вечерним посиделкам с друзьями

Ингредиенты

Для теста

Большие яйца (комнатной температуры) 3 шт.
Сахар 180 г
Сливочное масло (размягченное) 180 г
Мука 190 г
Греческий йогурт или сметана 3 ст. л
Разрыхлитель 1,5 ч. л
Пищевая сода ½ ч. л
Замороженная черника (можно использовать и свежую) 200 г
Мука (для черники) 1 ч. л

Для крема

Маскарпоне 200 г
Черничное варенье или джем 1 ст. л

Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 185°C. Подготовьте форму для выпечки. Выстелите ее пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром (3–4 мин до легкой кремовой консистенции). Затем добавьте яйца по одному, взбивайте после каждого по 30 сек.
Добавьте греческий йогурт или сметану — этот ингредиент сделает пирог более нежным и влажным. Еще раз взбейте смесь до однородности.
Просейте муку, разрыхлитель и соду, добавьте к жидкой смеси. Осторожно перемешайте лопаткой или миксером на самой низкой скорости.
Чернику (свежую или замороженную, не размораживайте) посыпьте 1 ч.л. л муки — это не даст ей опуститься на дно во время выпечки. Осторожно вмешайте ягоды в тесто.
Переложите тесто в форму, слегка разровняйте поверхность. Выпекайте 45-60 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна получиться сухой или с несколькими крошками.
Оставьте пирог в форме на 10–15 мин, затем осторожно извлеките и полностью охладите на решетке.

sovetnika.net