Чечевичный суп с копчёностями

Ингредиенты:

• чечевица красная — 200 г;

• копчёные рёбрышки — 300 г;

• картофель — 2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• томатная паста — 1 ст. л.;

• лавровый лист — 2 шт.;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль, чёрный перец — по вкусу;

• зелень свежая — для подачи.

Приготовление:

1. Рёбрышки залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену, варить 40 минут.

2. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать.

3. Из бульона вынуть рёбрышки, отделить мясо от костей, вернуть в кастрюлю.

4. Добавить чечевицу, картофель кубиками, обжаренные овощи, лавровый лист. Варить 20 минут до мягкости чечевицы.

5. Добавить измельчённый чеснок, соль и перец. Дать настояться 10 минут под крышкой. Подавать, посыпав зеленью.