Быстро и просто приготовить: рецепт маринованных кабачков по-корейски

Маринованные кабачки по-корейски очень быстро готовятся. И отлично дополнят блюда из мяса, или рыбы. Главное выбирайте молодые кабачки с мельчайшими семенами и нежной кожицей, которую не нужно срезать. Закуска получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 500 г
• укроп — 15 г
• три зубчика чеснока;
• масло оливковое — 60 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• семена кориандра — 3 г;
• перец черный горошек — 5 шт.;
• кунжут — 1 ст. л.;
• соль, сахар – по 3 г.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад. Очищенные зубчики чеснока мелко нарежьте. Также можно пропустить чеснок через пресс.
2. Укроп мелко нарежьте и добавьте в мисочку к чесноку. Влейте оливковое масло и лимонный сок.
3. Раздробите пестиком в ступке семена кориандра и горошины черного перца. Добавьте специи в миску с заправкой, всыпьте соль и сахар. Перемешайте маринад и оставьте до полного растворения сахара и соли.
4. Кабачки вымойте и обсушите бумажными полотенцами, срежьте кончики и нарежьте кабачки очень тонкими продольными ломтиками.
5. Выложите ломтики кабачков в миску с маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ломтики покрыл маринад.
6. Затяните миску с маринованными кабачками по-корейски пищевой пленкой или накройте плотной крышкой. Уберите закуску на 30 минут в холодильник. За это время кабачки достаточно замаринуются, но сохранят плотную текстуру.
7. Выньте миску с кабачками из холодильника, снова аккуратно перемешайте, и выложите закуску в красивый салатник, посыпьте семенами кунжута и сразу подавайте на стол.
8. Вместо лимонного сока можно добавить 2 чайные ложки столового уксуса, оливковое масло замените другим растительным маслом по вашему выбору. Также в маринад можно добавить 1 лавровый лист или веточку эстрагона. А кабачки при необходимости замените на молодые цукини. А семена кунжута для маринованных кабачков по-корейски быстрого приготовления лучше слегка поджарить на сухой сковороде.

sovetnika.net