Без муки: готовим шоколадно-миндальный пирог с апельсинами

Шоколад и апельсины – классическое кулинарное сочетание. Сегодня мы расскажем, как приготовить потрясающий домашний пирог с черным шоколадом, миндальной мукой и цитрусовой цедрой.

Такой десерт вкуснее всего в охлажденном виде, поэтому его желательно остудить до комнатной температуры, а затем поставить на несколько часов в холодильник.

Шоколадно-миндальный пирог с апельсиновой цедрой

Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 283 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Черный шоколад, порезанный на кусочки, – 170 г
• Апельсины – 2 шт.
• Несоленое сливочное масло комнатной температуры – 170 г
• Сахар – 1 чашка
• Яйца комнатной температуры – 4 больших
• Молотый миндаль – 1 2/3 чашки

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом форму диаметром 23 см и застелить дно бумагой для выпечки.
2. На водяной бане растопить шоколад, следя за тем, чтобы он не подгорел. Снять с бани и оставить остывать. Если шоколад начнет густеть, то вернуть на водяную баню на несколько секунд.
3. Помыть апельсины и натереть цедру в миску, в которой вы будете готовить тесто.
4. Добавить размягченное масло и сахар. Взбивать на средней скорости в течение 3-5 минут, время от времени соскабливая тесто лопаткой со стенок.
5. Продолжая помешивать, добавить по одному яйца и взбивать еще 3 минуты. Масса должна увеличиться в объеме.
6. Добавить растопленный шоколад и молотый миндаль, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
7. Вылить массу в форму и выпекать 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой – к ней может прилипнуть несколько крошек.

Как сделать шоколадную глазурь для пирога

Такой пирог можно покрыть шоколадной глазурью. Для этого на водяной бане растопить 115 г шоколада и немного охладить. Постепенно добавить 115 г сливочного масла комнатной температуры, перемешать до получения однородной массы. Украсить полученной смесью десерт и по желанию присыпать какао-порошком.

Источник