Аксубаевцам советуют выработать привычку сохранять здоровье

– Весна, лето – время шашлыков, свежих овощей и долгожданных поездок на природу. Но именно в жаркие дни наш организм подвергается дополнительной опасности: бактерии, живущие в продуктах, размножаются с угрожающей скоростью. В День здорового пищеварения Роспотребнадзор напоминает: пищевое отравление – это не просто «что-то не то съел», а серьезная угроза, способная привести к обезвоживанию, госпитализации и надолго выбить из колеи.

Однако, большинства таких отравлений можно избежать. Достаточно соблюдать четыре простых, но железных правила.

Правило первое: чистота – барьер №1

Бактерии не переносят мыло и горячую воду.

• Мойте руки перед готовкой, перед едой, после туалета, после разделки сырого мяса. Тщательно, с мылом, не менее 20 секунд.

• Содержите в чистоте разделочные доски, ножи, столешницы. После контакта с сырым мясом или рыбой — обязательно дезинфицируйте.

• Используйте разные доски: одну — для сырого мяса и рыбы, другую — для хлеба, овощей и готовых блюд. Это предотвратит перекрестное загрязнение.

Правило второе: холод – друг безопасности

При комнатной температуре бактерии размножаются молниеносно.

• Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре не выше +4°C.

• Не оставляйте готовую еду при комнатной температуре дольше чем на 2 часа. Если на улице жара выше +32°C — сократите время до 1 часа.

• Размораживайте мясо и птицу правильно: в холодильнике, в холодной воде или в микроволновке. Никогда — при комнатной температуре.

• Проверяйте сроки годности перед каждым приемом пищи. Просроченный продукт — в мусорное ведро без сожалений.

Правило третье: горячая обработка — точка невозврата для бактерий

Высокая температура убивает возбудителей инфекций.

• Жарьте, варите, запекайте мясо, птицу и рыбу до полной готовности. Сок должен быть прозрачным, цвет — без розового. Идеально использовать кулинарный термометр: безопасная температура внутри продукта — от +74°C.

• Разогревайте вчерашнюю еду до кипения или хотя бы до +74°C.

• Откажитесь от сырых яиц (домашний майонез, гоголь-моголь) и непастеризованного молока – они могут содержать сальмонеллу и другие опасные бактерии.

Правило четвертое: внимание – при выборе продуктов

Даже самое вкусное блюдо не стоит риска для здоровья.

• Покупайте еду только в проверенных местах: магазинах, официальных рынках, где соблюдаются условия хранения.

• Осматривайте и нюхайте продукты перед покупкой. Подозрительный вид, неприятный запах, вздутая упаковка — повод отказаться.

• Не стесняйтесь сомневаться. Если у вас есть хотя бы тень сомнения в качестве — не ешьте это сами и не давайте детям.

– Что делать, если отравление все же случилось?

– Первые признаки: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, резкая слабость.

Нужно пить много жидкости (воду, слабый чай, растворы для регидратации) – обезвоживание при отравлении наступает очень быстро. Необходимо обратиться к врачу, если симптомы сильные, не проходят в течение 2–3 дней или если заболел ребенок, пожилой человек или беременная женщина.

Профилактика всегда проще, дешевле и безопаснее лечения. Соблюдение гигиены, правильное хранение и тщательная термическая обработка – это не сложные правила, а привычки, которые спасают жизнь и здоровье.