О санитарных требованиях напоминает аксубаевским предпринимателям Роспотребнадзор

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора напоминает, что при проведении массовых мероприятий, в том числе праздника Сабантуй, необходимо выполнить следующие требования.

Обеспечить в достаточном количестве холодильным оборудованием. Доставку готовых блюд должна осуществлять в плотно закрывающихся контейнерах, боксах, термоконтейнерах, сумках-холодильниках и других аналогичных емкостях, снабженных маркировочным ярлыком.

При условии приготовления горячих блюд на месте необходимо установить технологическое оборудование и готовить на полуфабрикатах высокой степени готовности; имеющийся инвентарь промаркировать и использовать строго по маркировке.

Горячие блюда, холодные закуски готовить в день реализации, а не накануне.

Иметь в достаточном количестве столовую посуду, в том числе одноразовую. Создать условия для соблюдения работниками правил личной гигиены: установить рукомойник, мыло, одноразовые полотенца. Работники, привлекаемые для обслуживания и торговли должны пройти медицинский осмотр и иметь книжки медицинского осмотра при себе.

Для сбора мусора при торговой точке или общественного питания установить маркированную емкость «для мусора». Установить рукомойник для мытья рук посетителей.

При реализации готовых блюд и других скоропортящихся пищевых продуктов, напитков, мороженого иметь в наличии холодильное оборудование и сопроводительные документы (товарно-транспортная накладная, удостоверение о качестве и безопасности, декларации или сертификаты соответствия).

Обеспечить дополнительный производственный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Для контроля приготовленных блюд отобрать суточные пробы в специально подготовленную промаркированную стерильную посуду с крышкой. Суточные пробы сохранять в течение 48 часов при температуре +2 +6 Сº

Рекомендуемый ассортиментный перечень реализуемых продуктов питания на выездной торговле для организаций торговли и общественного питания можно получить в Территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по РТ в Нурлатском, Аксубаевском районах по адресу: Республика Татарстан, пгт Аксубаево, ул. Мазилина, дом 86, тел. 2-74-55.

Фото mamadysh-rt.ru