Запеченная индейка со сливочно-травяным маслом

Сочное, ароматное и нежное — это блюдо станет главным украшением вашего праздничного застолья. 

Ингредиенты

Для индейки:

• Индейка 1 шт.
• Сливочное масло
• Измельченный розмарин 1 ст.л.
• Тимьян + шалфей 1 ст.
• Универсальная приправа 2 ч. л
• Перец черный 1/2 ч. л
• Копченая паприка 1 ч. л
• Чеснок 8 зубчиков
• Лук 1 шт.
• Сельдерей 3 стебля
• Морковь 2 шт.
• Куриный бульон 1 стакан

Для начинки:

• Яблоко 1шт.
• Лук 1 шт.
• Лимон 1шт.
• Травы (розмарин, чабрец, шалфей) 1 пучок

Приготовление:

1. Рассолите индейку в течение 24 часов, используя 5 столовых ложек соли. Это поможет сделать мясо более сочным и ароматным.
2. Извлеките индейку из рассола и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
3. Приготовьте сливочно-травяное масло, смешав сливочное масло, измельченный розмарин, чабрец, шалфей, универсальную приправу, черный перец и копченую паприку.
4. В форму для запекания выложите кусочки сельдерея, моркови и лука. Это создаст основу для индейки и придаст дополнительному аромату.
5. Нафаршировать индейку кусочками яблока, лука, лимона и свежими травами.
6. Аккуратно отделите кожу индейки от мяса, чтобы добавить травяное масло под кожу грудки. Равномерно распределите масло.
7. Остальным маслом натрите ножки, крылья и грудку индейки.
8. Добавить куриный бульон в форму для запекания.
9. Выпекайте индейку в духовке при температуре 160°C в течение 4 часов без крышки. Проверяйте внутреннюю температуру.
10. Дайте индейке постоять 30 минут после запекания. Это позволит соку равномерно распределиться в мясе.
11. Нарежьте индейку и подавайте ее на стол.

sovetnika.net