Торт «Тирамису» из блинов: рецепт классического десерта в новом исполнении

Наверное, каждый хоть раз пробовал тирамису - итальянский десерт с маскарпоне, какао и специальным печеньем. Однако приготовить торт с незабываемым вкусом известного десерта можно гораздо проще - с блинами.

Ингредиенты:

• маскарпоне - 250 г;
• молоко - 500 мл;
• мука - 175 г;
• какао - 35 г;
• яйца - 2 шт.;
• кофе - 60 мл;
• масло - 1 ст. л.;
• сахар обыкновенный - 1 ст. л.;
• сахарная пудра - 120 г;
• сахар "ваниль-бурбон"-15 г;
• сливки (жирность 33%) - 500 г;
• соль - щепотка.

Как готовить торт "Тирамису" из блинов

1. Заранее подготовьте некоторые продукты для идеальной консистенции теста и крема - например, молоко следует брать теплое, но не горячее. В то же время сливки для крема должны быть холодными.
2. Чтобы сделать тесто для блинчиков, перелейте в глубокую миску молоко, разбейте яйца. Слегка размешайте ингредиенты для более однородной консистенции. После этого постепенно добавьте муку, перемешивая смесь, чтобы не было комочков.
3. Затем добавьте к тесту соль, сахар, растительное масло, 25 г какао и примерно половину кофе. Еще раз тщательно перемешайте тесто и оставьте его постоять на 10 минут.
4. Разогрейте сковороду и пожарьте блины - важно не делать их слишком тонкими, ведь они будут выполнять роль коржиков для торта. Когда тесто закончится, приготовьте крем.
5. В глубокую тарелку переложите сыр маскарпоне, добавьте сахарную пудру и сахар-бурбон. Затем влейте в будущий крем остальной кофе. Перемешайте все составляющие до однородности.
6. Жирные сливки вылейте в отдельную миску и взбейте миксером в течение 3-6 минут до загустения. Добавьте сливки к сыру маскарпоне с сухими составляющими - и перемешайте до однородности.
7. Сложите торт "Тирамису" - выложите блинчик-основу на тарелку, смажьте кремом, выложите следующий блинчик с кремом. Повторите этот шаг до окончания ингредиентов. Для облегчения можно использовать форму для торта.
8. Намажьте сверху на торт крем - и присыпьте оставшимися какао. По желанию можно добавить натертый шоколад.

sovetnika.net