Торт с кока-колой и шоколадом: как приготовить вкуснейший ретро-десерт

Ингредиенты:

• 350 мл кока-колы
• 220 несоленого масла
• 46 г несладкого натурального какао-порошка
• 275 г универсальной муки
• 350 г гранулированного сахара
• 1 1/2 чайных ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана сметаны комнатной температуры
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури

• 350 мл кока-колы
• 100 г несоленого масла, нарезанного кубиками
• 20 г стакана несладкого натурального какао-порошка
• 463 г сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 °С.
2. Сбрызните противень для выпечки размером 20х30 см антипригарным спреем и отставьте в сторону.
3. В кастрюле смешайте колу, масло и какао. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте, часто помешивая, чтобы убедиться, что смесь не выкипела, пока масло не растает, а ингредиенты не смешаются, около 7 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
4. В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Вылейте теплую смесь колы в мучную смесь и перемешайте. Добавьте сметану, яйца и ваниль, взбивая до однородной массы.
5. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки, распределив его ровным слоем. Выпекайте до тех пор, пока края торта не начнут отходить от стенок формы, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками, 28–30 минут.
6. Выньте из духовки и дайте остыть в форме для выпечки на решетке, пока готовите глазурь.
7. Тем временем приготовьте глазурь: В большой кастрюле доведите колу до кипения на среднем огне. Кипятите, пока кола не уменьшится до 1/3 стакана, около 15 минут.
8. Добавьте масло и какао в уваренную колу и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока масло не растает, а какао полностью не смешается, около 30 секунд. Добавьте сахарную пудру и соль и взбивайте до однородной массы.
9. Полейте глазурью теплый торт, распределив ее ровным слоем. Дайте глазированному торту отдохнуть, пока он не остынет до комнатной температуры, а глазурь полностью не застынет, около полутора часа. Нарежьте и подавайте.

sovetnika.net