Сочное мясо: интересные рецепты запеченной курицы

Жареная целая курица может показаться банальным выбором, но удачно подобранные ингредиенты сделают ее звездой любого стола. Главный секрет сочной и нежной курятины – качественная птица и маринад.

Преимущество курятины – лёгкость приготовления и множество вариаций блюд. Рецептов курицы столько, что вряд ли это мясо когда-то надоест. Впрочем, всегда хочется добавить к привычному блюду новые нотки и почувствовать его вкус с новой стороны. Сделать это можно с помощью особого маринада.

Курица в остром маринаде

Время: 1,5 часа Порций: 4

Ингредиенты:

• 1 курица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка перца чили;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль, свежесмолотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте главные ингредиенты для маринада: мелко нарезанный чеснок, паприку, мед и растительное масло.
2. Курицу очистите от пленки и разрежьте пополам. Каждую часть посыпьте солью, перцем и натрите маринадом.
3. Оставьте мясо мариноваться не менее 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 190°C и запекайте мясо около 50 минут, пока кожура не станет золотистой.
5. Подавайте курицу с йогуртовым соусом.

Сочная курица, запеченная с чесноком

Время: 1,5 часа Порций: 4

Ингредиенты:

• 1 курица;
• 1 веточка розмарина;
• половинка лимона;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• морская соль по вкусу;
• 80 грамм сливочного масла;
• 30 миллилитров виноградного винного уксуса;
• 3 головки чеснока.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте и обсушите курицу.
2. Нафаршируйте ее розмарином и лимоном.
3. Натрите мясо оливковым маслом и приправьте солью.
4. Положите его грудкой вверх на противень.
5. Накройте курицу алюминиевой фольгой и запекайте курицу при 200 градусах около 50 минут.
6. За это время растопите сливочное масло и смешайте его с уксусом.
7. Чеснок разделите на зубчики, и через пол часа выпекания добавьте его на противень рядом с запеченной курицей.
8. После первого этапа запекания снимите фольгу, полейте подготовленным маслом и уксусом мясо и накройте фольгой только ножки.
9. Запекайте курицу еще 30 минут. Если после этого кожура не стала золотисто-коричневой, снимите фольгу и запекайте ее не накрытой еще 10 минут.
10. Достаньте мясо из духовки, переверните куриную грудку вниз, полейте соусом и накройте алюминиевой фольгой.
11. Дайте блюду немного "отдохнуть". Подавайте курицу с запеченным чесноком.

Источник