Секрет приготовления творожного пирога

Этот пирог понравится всем любителям творога. Начинка в нём очень нежная, кремовая и напоминает вкус пломбира. Вкус дополняет хрустящая шоколадная корочка из песочного теста.

Творог для десерта нужно брать жирный, а лучше — домашний. Если боишься покупать на рынке, попробуй приготовить нежнейший творог в домашних условиях, потратив совсем немного времени.

Ингредиент для теста:

• 250 г муки
• 125 г сахара
• 1 яйцо
• 25 г какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 г масла
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 500 г жирного творога
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 2 ст. л. крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара

Ингредиенты для посыпки:

• 75 г сахара
• 75 г масла
• 150 г муки
• 2 ст. л. какао

Приготовление:

1. Просей какао и муку через сито. Добавь сахар, яйцо и размягченное масло, порезанное кусочками. Замеси мягкое тесто и поставь на 30 минут в холодильник.
2. Раскатай тесто на столе и аккуратно выложи его в смазанную растительным маслом форму. Равномерно распредели по дну и стенкам.
3. Чтобы приготовить начинку, отдели белки от желтков. Желтки разотри с сахаром и крахмалом, добавь творог и хорошо перемешай. Затем аккуратно, лопаткой, добавь взбитые белки, как бы рисуя цифру 8.
4. Чтобы приготовить посыпку, все ингредиенты разотри руками в крошку.
5. Выложи творожную массу в форму и сверху посыпь сладкой крошкой.
6. Выпекай пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час. Чтобы пирог не осел, дай ему остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
7. Подавай пирог полностью остывшим. Приятного аппетита!

Источник: sovetnika.net