Аксубаево
  • Рус Тат
  • Рецепт наваристого мясного супа

    Сегодня мы рассказываем и тебе, как приготовить на обед вкуснейший наваристый суп, чтобы домочадцы ахнули от восторга!

    С тех пор как узнала, почему стоит чаще есть супы, стараюсь готовить первое блюдо каждый день. По правде сказать, обычный борщ уже порядком надоел, а мой любимый рассольник у домашних не в чести. Раздумывая над тем, какой суп готовить, чтобы угодить всем, наткнулась на этот замечательный рецепт хорватского супа под названием «манештра».
     

    Ингредиенты для бульона:

    • 1 свиная рулька
    • 500 г говяжьего мяса
    • 300 г свиных ребер
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 3 лавровых листа
    • 3 л воды

    Ингредиенты для заправки:

    • 120 г красной фасоли
    • 140 г гороха
    • 250 г консервированной кукурузы
    • 60 г сельдерея
    • 1 маленькая морковь
    • 350 г квашеной капусты
    • 3 картофелины
    • 400 г консервированных томатов
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 ч. л. сахара

    Приготовление:

    1. Первым делом нужно замочить фасоль и горох, а затем можно заняться бульоном.
    2. Очисти рульку от кожицы и лишнего жира. Говяжье мясо и свиные ребрышки разруби на мелкие кусочки.
    3. Затем очисти одну морковь и луковицу и нарежь их на крупные куски.
    4. Налей воду в большую кастрюлю, положи в нее всё мясо и овощи. Добавь также лавровый лист и вари всё на среднем огне в течение 90 минут. Периодически поглядывай на бульон и снимай пену, образовавшуюся в процессе варки, чтобы бульон получился прозрачным.
    5. Из готового бульона достань мясо, остуди его и заверни в пакет или пищевую пленку, после отправь в холодильник. Бульон также охлади и поставь в холодильник на ночь.
    6. Утром достань бульон из холодильника и аккуратно убери из него застывший жир, а затем процеди. Измельчи мясо и опусти в бульон.
    7. Слей воду с фасоли и гороха, промой бобы и поставь их вариться в отдельной кастрюльке до полуготовности.
    8. Тем временем предварительно очищенную морковь и корень сельдерея нашинкуй и пассеруй до полуготовности.
    9. Промой капусту, помести ее в отдельную кастрюльку, туда же налей ложку растительного масла и немного воды, после чего поставь тушиться капусту на маленьком огне до тех пор, пока она не станет мягкой.
    10. Очисти и нарежь маленькими кубиками картофель, а также измельчи чеснок.
    11. Доведи до кипения бульон с мясом и добавь в него фасоль с горохом. Оставь бульон вариться на маленьком огне еще 30–40 минут. Затем добавь в кастрюлю картофель, консервированную кукурузу и овощную зажарку.
    12. Оставь суп вариться на маленьком огне еще на 15–20 минут, после добавь капусту и вари всё еще 5 минут.
    13. В конце добавь томаты, посоли манештру, а также добавь 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. томатной пасты. После этого доведи суп до кипения и вари еще 3 минуты.
    14. Сняв манештру с огня, добавь в нее мелко нарезанный чеснок и дай супу настояться под крышкой 15–20 минут.
    15. Хорватский суп должен получиться очень густым и ароматным. Подавай блюдо горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!

     

    Источник: sovetnika.net

    Фото

      Больше интересного в ленте Яндекс.Новости -

      добавьте «Сельскую новь» в избранные источники.

     

     

    Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: