Рецепт сочников с творогом на завтрак

Ингредиенты:

• мука — 260 г;
• масло сливочное — 75 г;
• сахар — 65 г;
• одно яйцо;
• сметана 15% — 3 ст. л.;
• один яичный желток;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• соль.

Для начинки:

• творог 8% — 150 г;
• мука — 2 ст. л.;
• один яичный белок;
• сметана 15% — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разотрите сливочное масло с сахаром, солью, яйцом, сметаной и тщательно перемешайте.
2. Всыпьте просеянную с содой муку, быстро замесите тесто. Вымешивайте не больше 1 минуты, иначе оно получится слишком плотным. Поместите тесто в холодильник примерно на 15 минут. Если кажется, что тесто получилось слишком жидким, накройте миску чистым кухонным полотенцем и отправьте минут на 15 в холодильник.
3. Для начинки соедините творог, сахар, сметану и белок. Перемешайте, затем всыпьте муку и еще раз перемешайте. Охлажденное тесто положите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Раскатайте в пласт толщиной 7–8 мм, вырежьте 10–12 одинаковых кружков.
4. На половину кружка, немного отступив от края, положите творожную начинку. Накройте оставшимся тестом и слегка прижмите.
5. Переложите сочники на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до румяной корочки 15 минут. Подавайте сочники остывшими.

sovetnika.net