Почему лопаются пельмени при варке и как избежать ошибки

Несмотря на удобство, варить замороженные пельмени нелегко. Многие кидают продукт в кастрюлю с кипятком, однако это неправильно: из-за разницы температур они лопаются.

Кроме того, при высокой температуре происходит склеивание крахмала, а это приведет к тому, что пельмени слипнутся.

Для того, чтобы этого избежать, даем несколько советов.

Так, перед варкой пельмени необходимо довести до нормальной температуры. Таким образом тесто впитает некоторое количество воды, что повысит его пластичность, поэтому при варке пельмени не лопнут.

Кроме того, важно, чтобы вода не была холодной или кипятком. Лучше всего подойдет температура воды в 50 градусов. Также после закипания воды в кастрюлю нужно добавить холодную воду, чтобы температура нагрева оставалась равномерной.

Источник: sovetnika.net