Пикантный вегетарианский суп

Такой суп подойдет не только всем вегетарианцам, но и тем, кто следит за своей фигурой. Готовиться он просто и быстро!

Вегетарианский суп: рецепт
Ингредиенты:

• вода — 1,5-2 литра,
• помидоры консервированные — 500 грамм,
• консервированная фасоль — 1-2 банки,
• сладкий перец — 2 штук,
• лук — 1 штук,
• молотый чили — 1 ч.л.,
• масло оливковое — 1 ст.л.,
• тертый нежирный сыр — 3 ст.л.,
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками лук и перец, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, добавить чили и оставить на огне еще на минуту.
2. Выкладываем в кастрюлю помидоры, фасоль, заливаем водой и варим до загустения 20 минут.
3. Выкладываем в суп лук, перец, тертый сыр и накрываем крышкой.
4. Выключаем, как только расплавится сыр.

Источник