Песто-хлеб с курицей: рецепт итальянского закрытого бутерброда

Приготовьте этот вкусный хлеб с прекрасным сочетанием вкусов и текстур, который станет хорошим перекусом, если вы проголодались.

Ингредиенты:

• Мука 500 г
• Пармезан 40 г
• Оливковое масло 40 мл
• Быстрорастворимые дрожжи (сухие) 10 г
• Мед 12 г
• Соль ⅓ ч. л
• Вода (теплая) 280 мл
• Песто (свежий) 100 г
• Твердый сыр 75 г
• Куриная грудка 550 г
• Соль ⅔ ч. л
• Сухой лук (молотая приправа) 1 ч. л
• Сухой чеснок (молотая приправа) 1 ч. л
• Сухой болгарский перец (молотая приправа) 1 ч. л
• Каенский перец ½ ч. л
• Сушеная петрушка 1,5 г
• Оливковое масло 25 мл
• Моцарелла
• Твердый сыр
• Помидор

Приготовление:

1. Добавьте муку, пармезан, оливковое масло, дрожжи, мед, соль и теплую воду в большую миску;
2. Перемешайте все и вымешивайте тесто 10-12 минут;
3. Накройте его и дайте подняться в теплом месте, оставив на час или пока оно не увеличится вдвое;
4. Курицу помойте и нарежьте ломтиками. Положите в большую миску, добавьте соль, приправу лука, чеснока, болгарского перца, каенского перца, сушеную петрушку и оливковое масло. Перемешайте все и оставьте в миске, накрыв крышкой и поставив в холодильник;
5. Разделите тесто на 6 одинаковых частей и сформуйте из них шарики;
6. Возьмите один шарик теста и раскатайте его, затем сложите пополам;
7. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Уложите сверху теста слой зеленого песто и тертого сыра. Дайте ему подняться оставив где-то на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое;
8. Разогрейте духовку до 200℃ и выпекайте хлеб 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета;
9. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом, поставьте в разогретую до 200℃ духовку и запекайте 15 минут;
10. Осторожно извлеките курицу из духовки. Нанесите на нее зеленое песто, а сверху положите тертый сыр, моцареллу и ломтики помидоров;
11. Снова поместите курицу в разогретую духовку до 200℃ и запекайте еще 10 минут;
12. Откройте хлеб из песто и наполните его соусом, свежими овощами, жареным красным перцем, моцареллой и смесью с курицей и песто.

sovetnika.net