Картофельный салат – это не просто салат с добавлением картошки, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.
Сегодня мы приготовим картофельный салат с беконом, луком оливками и йогуртовой заправкой.
Картофельный салат с йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
- Картофель запеченный или отварной – 400 г
- Бекон сырокопченый – 100 г
- Оливки – 1 банка
- Лук красный – 1 шт.
- Для заправки:
- Йогурт натуральный – 100 г
- Базилик и петрушка – 4-6 веточек
- Соль – по вкусу
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Сок лимонный – по вкусу
Способ приготовления:
Бекон запечь или поджарить.
Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить лук, нарезанный перьями.
Всыпать оливки, разрезанные на половинки.
В блендер сложить листья базилика и петрушки, добавить лимонный сок и оливковое масло, измельчить.
Добавить йогурт и соль по вкусу.
Добавить соус в салат и перемешать.
Выложить салат на блюдо, сверху добавить ломтики бекона.
Секреты приготовления салатов из картофеля
- Используйте так называемые "восковые" сорта картофеля. Такие клубни будут лучше сохранять свою форму при заправке соусом;
- Слегка сбрызните еще теплый картофель уксусом, это подчеркнет его вкусовые качества;
- Соль для салата лучше использовать крупную – так вы не пересолите блюдо;
- Репчатый лук, зеленый лук, каперсы, корнишоны или просто малосольные и соленые огурцы придадут салату пикантности;
- Сладкий болгарский перец или сельдерей снизят калорийность блюда и добавят хруста свежих овощей.
Источник: sovetnika.net
Фото: из открытых источников.
