Как запечь куриное филе в духовке по-итальянски

Помидоры делают куриное филе мягким и мясо готовится быстрее. В сезон консервированные помидоры можно заменить свежими.

Курица с сыром в томатном соусе

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки
• 700 г томатного соуса для пасты
• 400 г протертых консервированных томатов
• 50 г муки
• 75 г панировочных сухарей
• 50 г тертого пармезана
• 2 яйца
• 3 ст.л. оливкового масла
• 150 г моцареллы
• 2 стебля базилика

Способ приготовления:

1. Выложите томатный соус и консервированные томаты в кастрюлю и поставьте на маленький огонь.
2. Куриные грудки выложите на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте до толщины в 1 см. Муку смешайте с солью и выложите на тарелку. Отдельно в контейнере смешайте панировочные сухари с натертым пармезаном. Яйца слегка взбейте вилкой в отдельном контейнере.
3. Нагрейте масло в большой сковороде. куриные грудки обваляйте в муке, обмакните в яичную смесь, затем обваляйте в панировке с пармезаном и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
4. Перелейте томатный соус в форму для запекания, выложите куриные грудки, сверху – ломтики моцареллы.
5. Запекайте в разогретой до 180 ºС духовке 5-8 минут.

Источник: sovetnika.net