Как сделать кабачковые оладьи с зеленью, чесноком и сыром

Для начинки подойдет любой сыр на ваш выбор: моцарелла, сулугуни, адыгейский или брынза. Зелень также можно брать любую.

Кабачковые оладьи с зеленью и сыром

Ингредиенты:

• 350-400 г кабачков или цукини
• 120 г сыра
• 2 ч.л. измельченной зелени укропа или петрушки
• 1 зубчик чеснок
• 2 ст.л. измельченного зеленого лука
• 2 ч.л. измельченной мяты
• 2 яйца
• Мускатный орех, соль, перец – по вкусу
• 2 ч.л. муки

Для соуса:

• 70 г сметаны или обезжиренного йогурта
• 2 свежих огурца
• 1 ч.л. измельченного укропа
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть и натереть на крупной терке. Слегка посыпать солью и оставить на 10 минут.
2. Хорошо отжать от лишней жидкости. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, зелень, специи, порезанный кубиками сыр и муку. Перемешать.
3. В отдельной мисочке хорошо взбить яйца, затем добавить их в кабачковую смесь.
4. Жарить оладьи из кабачков на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла.
5. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.
6. Подавать кабачковые оладьи вместе с соусом.

Источник: sovetnika.net