Как приготовить яблоки в карамели на Хэллоуин

Это идеальное угощение на Хэллоуин, который ежегодно празднуют 31 октября.

Ингредиенты:

• 4 маленьких яблока с гладкой поверхностью
• 250 г белого сахара
• 80 мл воды
• 20 г сиропа глюкозы или жидкого меда
• Красный пищевой краситель
• Несколько капель лимонного сока
• Деревянные шпажки

Способ приготовления:

Яблоки помыть и обсушить. Удалить "хвостики" и воткнуть на их место деревянные палочки.

Все ингредиенты для карамели, кроме красителя, положить в сотейник с толстым дном. Чем меньше сотейник, тем легче потом будет окунать яблоки.

Нагреть смесь до 130 ºС. Если у вас нет кулинарного термометра, капните карамель на охлажденное блюдце. Она должна схватиться в твердый, но хрупкий шарик.

Добавить краситель и перемешать. Дать карамели еще немного покипеть (она должна прогреться до 170 ºС).

Немного остудить массу и окунуть яблоки, надетые на шпажки. Если яблоки не удалось полностью окунуть в карамель, полейте их сверху с помощью ложки. Медлить нельзя, так как карамель быстро схватывается.

Готовые яблоки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или на силиконовый коврик. Можно украсить сахарными листиками. Дать застыть.

Из остатков карамели можно сделать декор или леденцы.

Как украсить яблоки в карамели

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт.

Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности яблок смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Источник: sovetnika.net

Фото: из открытых источников.