Как приготовить адыгейский сыр

Полезный и легкий перекус можно приготовить самостоятельно. Адыгейский сыр не только полезный, но и вкусный!

Ингредиенты: 

• 1 л. молока (у меня 1,5%)
• 1 л. кефира (у меня 1%)
• 3 ч.л. соли
• Зелень, паприка
• 3 яйца

Приготовление: 

1. Выливаем в кастрюлю молоко, кефир и доводим массу на среднем огне до кипения.
2. Периодически мешаем массу, чтобы не пригорело.
3. Взбиваем яйца с солью.
4. В кипящую массу заливаем взбитые яйца и, помешивая, доводим до кипения.
5. Варим на медленном огне 5-7 минут.
6. Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки.
7. Сливаем полученный сыр в дуршлаг, застеленный марлей и даем стечь и немного остыть. Вмешиваем рубленную зелень и паприку.
8. Закручиваем сыр «узелком» и кладем под гнет/пресс.
9. Оставляем на 4-5 часов, а лучше на ночь. Можно при комнатной температуре.

Хранится такой сыр около 4-х дней в холодильнике.

Источник