Как испечь чизкейк

Испеки его по особому поводу для дорогих сердцу людей. Не пирог, а мечта!

Ингредиенты для коржа:

• 200 г галетного печенья
• 2 ч. л. сахара
• 80 г сливочного масла
• 30 г измельченного миндаля
• миндальный экстракт (по желанию)

Ингредиенты для крема:

• 200 г растопленного белого шоколада
• 4 яйца
• 900 г мягкого сливочного сыра типа маскарпоне
• 125 г сахара
• 3 ч. л. муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г малинового джема или варенья

Приготовление:

В глубокой миске измельчи печенье, добавь к нему размягченное масло, миндальную крошку и сахар. Тщательно разотри смесь до однородного состояния.

Выложи массу в разъемную форму, разровняй и утрамбуй.

Смешай все ингредиенты для крема, кроме малинового джема. Тщательно взбей смесь, чтобы придать ей пышность. Выложи половину крема на корж.

3/4 малинового джема размажь поверх крема, а затем выложи вторую часть сырной массы.

Для украшения пирога используй оставшийся джем. Заполни джемом кондитерский мешок или медицинский шприц и порциями в виде кружочков распредели по поверхности пирога.

Переверни ложку и при помощи ее рукоятки соедини между собой все кружочки, двигаясь по спирали, чтобы получились сердечки.

Выпекай чизкейк 40 минут при температуре 200 °С. После того как пирог будет готов, выключи нагрев и приоткрой дверцу духовки. Позволив десерту остыть таким образом, ты избежишь появления трещин на его поверхности. Помести изделие в холодильник на несколько часов.

Для приготовления классических чизкейков используют мягкий сливочный сыр маскарпоне. Его можно заменить творогом, взбитым со сливками при помощи блендера, но вкус от этого слегка изменится.

Источник: sovetnika.net

Фото