Фруктовые маффины

Маффины получаются очень вкусными. В общем, если вы никому не скажете, что это постный вариант маффинов, то никто и не поймет.

Приготовив эти маффины, вы поверите, что поститься совсем не грустно.

Ингредиенты:

• Персики консервированные - 250 г
• Масло растительное рафинированное 100 мл
• Мука - 250 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
• Сахар ванильный - 1 ч. ложка
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра для украшения (по желанию) - по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовление маффинов - дело быстрое, поэтому сразу же включите духовку разогреваться до 180°С и подготовьте форму - металлическую с бумажными стаканчиками для маффинов или силиконовую. Можно печь и без бумажных стаканчиков, но тогда ячейки формы нужно хорошо смазать растительным маслом и присыпать мукой.
2. Персики измельчите в пюре с помощью блендера. Смешайте персиковое пюре с растительным маслом.
3. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
4. Сделайте углубление в сухой смеси и влейте персики с маслом.
5. Быстро соедините все вместе. При приготовлении маффинов слово "быстро" имеет большое значение, так как от этого зависит их великолепие.
6. Разложите тесто по формочкам для маффинов.
7. Выпекайте персиковые маффины в разогретой духовке при 180°С около 25 минут.
8. Готовые постные маффины можете при желании посыпать сверху сахарной пудрой.
9. Приятного аппетита!

Источник