Аксубаево
  • Рус Тат
  • Английский шоколадный пудинг

    Домашний шоколадный пудинг готовится очень просто и быстро, и получается гораздо вкуснее магазинного.

    Для пудинга желательно использовать горький шоколад с содержанием какао-порошка не менее 56%. Готовый десерт можно украсить свежими ягодами, фруктами или кокосовой стружкой.

    Ингредиенты:

    • 75-100 г сахара
    • 5 ст. л. кукурузного крахмала или 4 ст.л. картофельного
    • 2 ст. л. темного какао-порошка
    • Щепотка соли
    • 600 мл (3 стакана) молока
    • 200 мл сливок 20 % жирности
    • 170 г черного шоколада
    • 30 г (2 ст. л.) сливочного масла
    • 5 г ванильного сахара

    Способ приготовления:

    Шоколад поломайте и положите в сотейник, установленный над кастрюлей с кипящей водой. Помешивая, растопите его.

    Пока шоколад плавится, положите в маленький сотейник с антипригарным дном сахар, крахмал, какао, соль и ванильный сахар. Перемешайте, добавьте молоко и сливки, еще раз хорошо перемешайте.

    Держите получившуюся смесь на среднем огне, помешивая, пока какао не растворится. Снимите с огня, добавьте растаявший шоколад и осторожно перемешайте.

    Верните смесь на средний огонь. Постоянно аккуратно помешивайте, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.

    Снимите сотейник с огня. Добавьте масло и осторожно мешайте, пока масло не растает и не растворится. По желанию протереть массу через сито.

    Переложить шоколадный пудинг в креманки или стаканчики и дать остыть в холодильнике. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте десерт пленкой в контакт.

    Секреты приготовления домашнего пудинга

    С кукурузным крахмалом десерт получится более воздушным, чем с картофельным.

    Чтобы пудинг приобрел кремовую текстуру, его не нужно варить дольше указанного времени.

    Если сахар заменить медом, то такая сладость не принесет вреда фигуре.

    Калорийность шоколадного пудинга снизится, если добавить в него обезжиренное молоко (вместо сливок).

     

    Источник: sovetnika.net

    Фото: из открытых источников.

    Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: