5 простых рецептов диетических блюд из чечевицы

Чечевица самая полезная из бобовых, и, откровенно говоря, самая вкусная! Для худеющих этот продукт станет настоящей находкой, ведь в 100 г чечевицы содержится всего около 120 ккал (калорийность зависит от вида и способа приготовления чечевицы)!

Блюда из чечевицы легко усваиваются, дарят продолжительное чувство сытости и вполне способны заменить даже мясо.

Чечевичный суп с томатами

Ингредиенты:

• 350 г красной чечевицы;
• 350 г консервированных томатов в собственном соку;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 ст/л оливок;
• 1 луковица;
• специи (на ваш вкус);
• соль.

Приготовление:

1. Вымоченную чечевицу залейте холодной водой и варите до кипения. После чего на маленьком огне продолжайте варить еще 25-30 минут.
2. Измельчите чеснок, лук и морковь и обжарьте на сковороде с маслом.
3. Через 5 минут добавьте очищенные от кожицы томаты и их сок, специи и соль.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 7-8 минут.
5. В кастрюлю с чечевицей добавьте обжарку и оливки. Доведите суп до кипения.
6. Варите на медленном огне до готовности еще 8-10 минут.

Чечевица с курицей и тимьяном

Ингредиенты:

• 250 г зеленой чечевицы;
• 600 г куриных ножек;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1/2 ч/л сушеного тимьяна;
• 1/2 ч/л базилика;
• щепотка соли;
• 1 ст/л оливкового масла.

Приготовление:

1. Обжарьте на сковороде измельченный лук с морковью. Выложите их на дно утятницы или горшочка.
2. Сверху положите куриные ножки, а на них хорошо промытую чечевицу (лучше предварительно замочить ее в горячей воде на пару часов).
3. Залейте водой (вода должна полностью покрывать содержимое).
4. Нарежьте томат крупными дольками и отправьте в утятницу. Посолите и добавьте специи.
5. Тушите в течение 45-50 минут.

Салат с чечевицей

Ингредиенты:

• 250 г зеленой чечевицы;
• 300 г отварного куриного филе;
• 1 кислое яблоко;
• 1 красная луковица;
• зелень;
• 1 ст/л горчицы;
• 1 ч/л меда;
• 1 ч/л горчицы;
• 1 ч/л соли;
• 1/2 стакана постного бульона.

Приготовление:

1. Отварите чечевицу в чуть подсоленной воде, затем выложите первым слоем на блюдо.
2. Измельчите отварное куриное филе и выложите его вторым слоем.
3. Нарежьте кубиками красный лук и сделайте его третьим слоем.
4. Яблоко тоже нарежьте кубиками (или тонкими дольками) — 4 слой.
5. Измельчите зелень и посыпьте салат.
6. В стакане с бульоном смешайте мед, горчицу и соль.
7. Заправьте салат полученным соусом.

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы;
• 1 яйцо;
• 60 г овсяных хлопьев;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 ч/л перца;
• 1/2 ч/л кориандра;
• щепотка соли;
• панировочные сухари;
• 1 ст/л оливкового масла.

Приготовление:

1. Очистите чечевицу от шелухи и замочите в горячей воде на 3 часа.
2. Поставьте чечевицу вариться до полной готовности (25-30 минут).
3. Измельченный лук и чеснок перемешайте с отваренной чечевицей.
4. С помощью блендера превратите смесь в пюре.
5. Теперь добавьте к пюре овсяные хлопья и яйцо. Посолите и добавьте специи.
6. Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде, смазанной маслом.

Чечевичный суп-пюре

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона;
• 250 г красной чечевицы;
• 1 большой помидор;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г натурального йогурта без добавок;
• 1/2 ст/л соли;
• 1 ст/л томатной пасты;
• зелень для украшения;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу промойте и залейте кипятком. Дайте настояться 2-3 часа. Можно оставить на ночь.
2. Нарежьте морковь крупными кусочками, лук нарежьте кольцами. Жарьте на медленном огне до золотистого оттенка.
3. Добавьте на сковороду чечевицу и продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут.
4. В кастрюлю с куриным бульоном добавьте содержимое сковороды и поставьте на медленный огонь.
5. Через 15 минут добавьте в суп очищенный от кожицы мелконарезанный помидор, йогурт и томатную пасту.
6. Посолите, добавьте специи и варите до готовности еще 20-25 минут, после чего с помощью блендера превратите суп в пюре однородной консистенции.

Источник: sovetnika.net

Фото: из открытых источников.